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麻辣水煮魚的做法-煲湯網

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

前幾天看博友做的香辣水煮魚,那叫一個有食欲,紅亮亮的一鍋湯,白嫩嫩的魚肉片,想想就又流口水瞭。我們傢裡都不能吃辣,我還比他倆強一點,但太辣也受不瞭,無奈又想吃嫩嫩的水煮魚片,所以就在傢裡做瞭一鍋麻辣版的水煮魚,自己作可以掌握辣的程度,在外面吃每次我都要求微辣,可我吃起來還是很辣。這一鍋水煮魚雖然顏色沒那麼紅亮,但卻適合傢人的口味,這是最重要的。

現在做水煮魚特方便,有現成的水煮魚料,博友CICI告訴我說“李記樂”的味道不錯,可我傢裡還剩下一袋之前買的“好人傢”,正好用瞭吧,下次再買李記樂試試。

水煮魚料袋上都會有詳細的做法,用起來實在是方便。

我買的是鮮的凈魚肉,沒有頭尾,省瞭去骨的麻煩,大刺很少,切起來比較容易。

適合傢人的口味最好——麻辣水煮魚

原料:鯇魚肉500克,黃豆芽300克,芹菜200克,濃湯寶半塊,小蔥兩根,薑一小塊,香菜適量。

麻辣水煮魚的做法

1.將魚肉洗凈,切片(切時隔一刀切斷),放入容器中,加入醃魚料包和適量料酒抓勻備用。

2.黃豆芽和芹菜摘洗幹凈,芹菜切寸段備用。

3.炒鍋註少許油燒熱,分別將豆芽和芹菜煸炒斷生,起鍋裝入砂鍋中。

4.鍋中加水,放入半塊濃湯寶,加入紅油調料(根據喜辣程度決定放多少,我隻放瞭三分之一)燒沸。

5.放入醃好的魚片,煮3-5分鐘,連湯倒入裝有蔬菜的砂鍋中。

6.將幹料包中的調料撒在魚表面(喜歡辣的可再添加適量幹辣椒粉),將小蔥碎、薑碎撒在上面。

7.鍋洗凈置火上,放色拉油適量燒至八成熱,澆在砂鍋內的幹料上,即可食用。

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