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飛蟹粉絲煲的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

飛蟹粉絲煲

操作時間:30分鐘

原料:活飛蟹1隻(約200克),水發粉絲100克,洋蔥絲、紅椒絲各-20克。

調料:薑絲、黑胡椒汁、蠔油、鮮露、濃縮雞汁、料酒、淀粉各少許,清湯、植物油各適量。

飛蟹粉絲煲的做法

1、將飛蟹開殼去內臟,洗凈,瀝幹水分,剁成大塊,再拍勻淀粉。

2、鍋置火上,加入植物油燒熱,下入拍勻淀粉的飛蟹塊炸透,撈出瀝油。

3、砂鍋加入植物油燒熱,先爆香洋蔥絲、薑絲、紅椒絲,再放入粉絲、飛蟹略炒。

4、然後加入清湯、黑胡椒汁、蠔油、鮮露、雞汁、料酒略燉,上桌即可。

此湯特色:滑嫩咸鮮

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