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鮮蝦粉絲煲的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

鮮蝦粉絲煲作為一道傢常菜,主要食材是鮮蝦和粉絲,我用的是基圍蝦,粉絲選擇瞭比較好煮的龍口粉絲。它的做法也非常簡單,可以說從食材的選取到具體操作都不需要太高深的廚藝。

鮮蝦粉絲煲

原料:基圍蝦15隻,龍口粉絲100g,蠔油1大勺,鹽1/8小勺,糖1小勺,二鍋頭或者料酒2大勺,生抽1大勺,胡椒粉少許,薑絲3片,雞精1/4小勺,蒜頭3瓣,色拉油2大勺。

鮮蝦粉絲煲的做法

1、粉絲用冷水泡軟瀝幹備用。薑切絲,蒜切小片或切末。

2、基圍蝦剪須去腸泥,清洗幹凈,瀝幹水分。

3、基圍蝦放入大碗內,加入1大勺二鍋頭,少許鹽,醃制10分鐘。

4、冷鍋、冷油、加入醃制好的基圍蝦,翻炒變色,起鍋備用。

5、炒鍋中留底油,放入生薑絲、蒜片、蠔油,小火煸香。

6、加入適量清水,生抽、鹽、糖、二鍋頭、胡椒粉,大火煮開。

7、加入粉絲,煸好的基圍蝦,悶煮少許時間。

美食小貼士

1、蝦的品種可以看喜好,也可以多加少許。

2、因為成品的湯汁基本已經收幹,所以做好後要盡快上桌享用,不然粉絲會坨。

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